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簡易全雞宴
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以雞作為主題食材,小變化就能煮出宴客水準的雞料理。 50道百變菜式,從傳統到新派的都有! 活用雞的不同部位,包括:雞翼、雞腿、雞柳、雞槌、雞翼尖、雞內臟、甚至整隻雞,教你各種的滋味煮法及食材配搭,早、午、晚三餐、派對宴客、補身都能派上用場! 【實用烹調技法,不輸大廚的美味!】 不只是食譜,書中還教你常用的煮雞手法與技巧,包括斬雞刀工、浸雞及蒸雞竅門、去雪味的秘訣、拆雞翼骨及釀餡料、煮鮮甜雞湯、自製蘸雞醬汁……圖文並茂,務求色香味俱全! 【省時又不失美味的入廚心得!】 再忙也能輕鬆煮!分享各種縮短準備食材及烹調時間的秘訣,快速上桌,每晚都輕鬆吃到住家飯、有湯飲! 附英文食譜
#青馬文化
#食譜
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