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餅中作樂-甜品師的私藏甜點
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解構經典配方,創意演繹甜蜜滋味 從零開始學做點心── 精選14道基礎糕餅 x 8款百搭餡料,由基礎開始逐步解釋各種蛋糕、酥皮、餅底等的做法和原理,教你打好做甜品和糕餅的紮實基礎。 34 款真材實料的好吃甜點糕餅—— ‧11款蛋糕、8款撻&酥、15款精緻小甜點秘方大公開,如薑汁番薯蛋糕「紫妃笑」、焗玫瑰芝士蛋糕、法式檸檬撻、初戀蝴蝶酥、檸檬杏脯馬卡龍、紅桑子瑪德蓮……為你的廚房帶來甜蜜芬芳。 輔以精美相片,詳細拆解每個步驟── ‧全書圖文並茂,讀者只要掌握竅門就能舉一反三,輕易創作出自己的風格,令烘焙成功率大增。 烘焙並非一成不變,只要從經典中吸收靈感、從經驗中學習,就能創作出屬於你的獨特滋味與風格。讓天然原味的材料在你雙手中舞蹈,耐心地等候它們化為甜美的成果,享受烘焙的美好和樂趣。
#青馬文化
#食譜
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